Scorci d’Autunno è il nostro blend a prevalenza di Leccino. L’oliva Leccino è una varietà molto diffusa in Toscana, soprattutto per la sua ottima resistenza al freddo e per l’alta qualità delle sue olive utilizzate sia per olio sia per olive in salamoia. La sua duttilità ci ha spinto a creare un olio in cui vengono esaltate e sostenute, grazie al blend con Moraiolo e Frantoio, tutte le caratteristiche di questa antica varietà
| VARIETA’ | Leccino, (>50%) Frantoio (25%) Moraiolo (25%) |
| ZONA DI PRODUZIONE | Colline di Pisane - Santa Luce, PISA |
| COORDINATE GEOGRAFICHE | N 43°27’42.49’’, E 10°33’32.94’’ |
| ALTEZZA SLM | 160 mt Terreno argilloso |
| ETÀ | Alberi secolari |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Vaso Policonico |
| PERIODO DI RACCOLTA | Da inizio Ottobre |
| METODO DI RACCOLTA | A mano con agevolatori |
| METODO DI CONSERVAZIONE | In cassette forate |
| GESTIONE SUOLO | Inerbimento naturale |
| TEMPI RACCOLTA E LAVORAZIONE | Max 12 ore dalla raccolta |
| MOLITURA | Frangitori a coltelli |
| ESTRAZIONE | Centrifuga |
| FILTRAZIONE | A cartoni segue il ciclo di molitura |
| IMBOTTIGLIAMENTO | In azienda |
CARETTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Scorci d’Autunno è un olio dal colore giallo oro, al naso presenta un fruttato leggero e delicato con sentori di oliva, mandorla e cardo. Al gusto conferma la sua eleganza facendo affiorare un retrogusto di mandorla matura e carciofo.
L’amaro è piacevolmente persistente e lascia, solo sul finale, la ribalta a un intenso piccante pepato.
ABBINAMENTI
Scorci d’Autunno è un olio particolarmente indicato su carni bianche e pinzimoni. Indicato anche per la preparazione di dolci proprio per il suo carattere equilibrato e delicato. Il suo gusto lo rende particolarmente gradito ai bebè e ai bambini.
| PACKAGE | WEIGHT | PACKING | PALLET 120x100x135 | LAYERS |
| 250 ml | 0,6 kg | 6 pz (Conf. 30x20x40 | 48 Conf. ( 195 kg - 429 lb) | 3x16 Conf |
| 500 ml | 0,94 kg | 6 pz (Conf. 30x20x40 | 48 Conf. ( 320 kg - 705 lb) | 3x16 Conf |