Da sempre il nostro territorio vanta una profonda tradizione olivicola, Primitivo è il nostro omaggio a questa tradizione e alla genuinità dell’olio prodotto in Toscana. Primitivo del Podere San Bartolomeo è un olio extravergine non filtrato ottenuto dalla molitura delle classiche varietà toscane: Frantoio, Leccino, Moraiolo, raccolte a piena maturazione, in linea con i dettami dell’antica tradizione perpetuata da secoli nel nostro territorio.
| VARIETA’ | Moraiolo, Frantoio, Leccino Pendolino |
| ZONA DI PRODUZIONE | Colline di Pisane - Santa Luce, PISA |
| COORDINATE GEOGRAFICHE | N 43°27’42.49’’, E 10°33’32.94’’ |
| ALTEZZA SLM | 140 mt Terreno argilloso |
| ETÀ | Alberi secolari e nuove piantagioni |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Vaso Policonico |
| PERIODO DI RACCOLTA | Metà Novembre |
| METODO DI RACCOLTA | A mano con agevolatori |
| METODO DI CONSERVAZIONE | In cassette forate |
| GESTIONE SUOLO | Inerbimento naturale |
| TEMPI RACCOLTA E LAVORAZIONE | Max 20 ore dalla raccolta |
| MOLITURA | Frangitori a coltelli |
| ESTRAZIONE | Centrifuga |
| FILTRAZIONE | NO |
| IMBOTTIGLIAMENTO | In azienda |
CARETTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Al naso sprigiona una decisa nota di oliva matura su cui si inseriscono i sentori di cardo e mandorla. In bocca risulta scorrevole e delicato, coerentemente con i sentori olfattivi. Primitivo è un olio a pasta dolce impreziosito sul nale da delicati sentori di amaro e leggero piccante.
ABBINAMENTI
Primitivo è un olio delicato adatto alle cotture e al condimento di carni bianche, pesce e verdure al vapore.
| PACKAGE | WEIGHT | PACKING | PALLET 120x100x135 | LAYERS |
| 250 ml | 0,6 kg | 6 pz (Conf. 30x20x40 | 48 Conf. ( 195 kg - 429 lb) | 3x16 Conf |
| 500 ml | 0,94 kg | 6 pz (Conf. 30x20x40 | 48 Conf. ( 320 kg - 705 lb) | 3x16 Conf |