La nostra azienda produce da anni un olio IGP Toscano, ovvero un blend ottenuto dalle varietà più rappresentative della produzione olivicola toscana: Moraiolo, Leccino, Frantoio e Pendolino. Questo blend nasce per esaltare il nostro territorio, la Toscana, e omaggiarlo in quanto simbolo di perfetto equilibrio tra uomo, natura, cultura e arte. A questa armonia equilibrata si ispira il nostro IGP Toscano, olio dal carattere marcatamente toscano così come attestato dai suoi aromi eleganti e intensi di carciofo e di erba.

CARETTERISTICHE ORGANOLETTICHE

L’IGP Toscano BIO del Podere San Bartolomeo presenta una buona intensità di fruttato, in cui si riconoscono subito l’oliva fresca e i sentori erbacei. I profumi percepiti sono quelli del carciofo e del cardo, in piena linea con le caratteristiche dell’olio toscano. Il corpo di questo extravergine è ricco e avvolgente, all’assaggio l’amaro esalta i sentori verdi del cardo e del carciofo, arrivando a sprigionare anche un favour di mandorla verde, il finale chiude con un piccante persistente che ricorda il pepe bianco e attenua l’astringenza del carciofo.

ABBINAMENTI

IGP Toscano BIO Podere San Bartolomeo è un olio poliedrico, adatto a svariati usi: perfetto a crudo per esaltare le materie prime utilizzate in cucina, dalle verdure alla carne, al pane, altrettanto indicato per l’utilizzo in cottura dove può fungere da base per la preparazione di piatti dai sapori marcati e freschi.